Comme je l'ai dit sur ma page, actuellement, je croule sous le travail si bien que mes chroniques en pâtissent un peu (j'ai commencé celle de Broken mais... :/ elle arrive, hein? )
Ce soir, entre deux, j'ai testé ce velouté d'endives (il me restait des chicons (ça, c'est pour les Belges qui me suivent et je sais qu'il y en a ;) ) et cette recette me tentait depuis longtemps donc la voici ). Il faut que vous sachiez que je ne suis pas une adepte des endives cuites à la base (je ne peux pas manger les endives braisées et au jambon, ben pas toutes, soyons honnêtes) mais cette soupe est originale et plutôt bonne :) A vous de juger :)
Comme à chaque fois, moi, je la fais avec mon Thermomix mais elle est réalisable en casserole pour peu que vous ayez un mixeur plongeant ou un blender.
Ingrédients :
- environ 1kg d'endives
- 30 g de beurre
- 70 g de fécule de maïs (type maizena)
- 1 cube de bouillon de poule
- 300 ml d'eau
- muscade
- sel
- poivre
- 400/500 g de lait
- 40 ml de vin moelleux (ou porto blanc ou autre vin de ce type)
Réalisation :
- Couper les endives en morceaux après leur avoir enlevé le bout (c'est là où est l'amertume : moi, je coupe en triangle ce fameux bout après avoir coupé l'endive en deux : vous devez voir de quoi je parle)
- les mettre dans la casserole ou le bol du Thermomix (donnez quelques coups de turbo)
- rajouter tous les ingrédients sauf le lait et le vin moelleux
- faire cuire environ 20 mn (Varoma 20mn, vitesse 3)
- mixer et rajouter le lait + le vin (refaire cuire environ 5mn)
- Pour ceux ou celles qui ont le Thermomix : rajouter le lait, le vin et mixer vitesse 9 en tenant bien le gobelet protégé par un torchon pour éviter les brûlures environ 1mn.
Faire cuire 4 mn, varoma, vitesse 4)
Bon appétit :)
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| photo prise avec le portable ^^ |
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